Moderator Ltd. Arnira Klaica 1, 21215 Kastel Luksic

e-mail : info@holidays-to-croatia.com

Mob:+385-97-752-2235

Jela od ribe

Plodovi mora

Morski školjkaši su mekušci i nazivaju se često plodovi mora. Školjka je sastavljena od dvije ljušture u kojoj se nalazi tijelo. Tijelo je sa strane obuhvaćeno plaštem. U tu grupu spadaju dagnje, kućice (vongole), kamenice, prstaci,morski tartufi (dondoli), Jakovljeva kapica i škampe.

Za vas smo odabrali najbolju ponudu jela koje možete kušati dok ste na odmoru u Hrvatskoj. U opisu jela navedeno je porijeklo, tj. iz koje regije jelo originalno potječe. Isto tako za većinu jela dodan je recept ako ga želite sami skuhati.

Dagnje na buzaru

Nema riječi koje bi opisale dagnjino meso u umaku. Dagnje se očiste i operu na zagrijano maslinovo ulje, doda se potisnuti češnjak, krušne mrvice, peršin, Vegeta, vino i papar. Dodaju se dagnje i poklope dok se ne otvore. Posluže se tople uz domaći kruh.

Zeleni rezanci s školjkašima

To je zdrava i izuzetno ukusna mediteranska hrana. Rezanci se skuhaju u posoljenoj vodi. Na maslinovom ulju pirja se umak od rajčica na ulju 10 minuta. U to se umiješaju školjke (dagnje), vongole, Vegeta i poklopljeno se kuha dok se ne otvore školjke te se umiješaju kozice, krušne mrvice i sve se skupa kuha 5 minuta. Zatim se dodaje vino,papar i kuhana tjestenina i peršin te se sve lagano promiješa.

Zapečene capesante (Jakovljeve kapice)

Jakovljeva kapica je vrsta jestivog morskog školjkaša iz reda bezupki. Meso joj je tvrdo i ukusno. Unutrašnjost školjke čini bijeli cilindrični mišić koji je najkvalitetniji dio,mekano tijelo u obliku polumjeseca žute ili narančaste boje i nekoliko resica boje lješnjaka koje ga okružuju. Jedu se kuhana, pržena na i zapečena u pećnici. Posložite na zamašćeni tavu te u tavi se aromatizira maslinovo ulje sa češnjakom. Na svaku kapu santu staviti prstohvat mrvica, prstohvat ribanca, poškropiti sa aromatiziranim uljem i posuti malo peršina i kapljicu vode na peršin te sol i papar. Staviti u pećnicu na 200C i te nakon 3 minute poslužiti toplo.

Škampe

Kao plodovi mora, škampe su delicija za sve gurmane. Pripremiti se mogu na nekoliko načina od čega najčešće u rižotima, tjesteninama, na buzaru. Zbog naglašene arome slove kao najpoznatije jadransko riblje jelo pa su škampe na buzaru postale najcjenjenija poslastica mediteranske kuhinje. Svježe škampe možete ispeći na gradelama ili ih baciti u lonac i pripremiti sočan brodet ali možete napraviti kremastu juhu od škampi. Juha od škampi je predivnog okusa,bogata i luksuzna a može bit idealno predjelo.

Jastog sa špagetima

Na maslinovom ulju se pirja sjeckani luk, rajčica, te se kuha dok se ne dobije gusti umak. Ubaci se polovica jastoga, te se prija i polijeva sa bijelim vinom i prošekom. Po želji se popari i posoli . Kada oklop raka pocrveni doda se malo ljute papričice i umiješaju se kuhani špageti. Posluži se toplo.

Gulaš od liganja sa bijelim grahom (Kvarner)

Na maslinovom ulju poprži se češnjak, doda rajčica i sol. Sve se prija dok se umak se zgusne. U tavu se doda maslinovo ulje, češnjak i ljutu papričica. Kada češnjak počne dobivati boju dodaju se lignje, soli i papar. Kad lignje postanu neprozirne, doda se kosani peršin,vino ,umak od rajčice, te na kraju umiješa bijeli grah i sve pospe s peršinom.

Tražite smještaj u Hrvatskoj?