Moderator Ltd. Arnira Klaica 1, 21215 Kastel Luksic

e-mail : info@holidays-to-croatia.com

Mob:+385-97-752-2235

Specijaliteti

Specijaliteti

Osim ljepote i čistog mora, prekrasnih plaža i sunca, slikovitih krajolika punih kulturne baštine, ljepote netaknute prirode dizajniran za dobar odmor, vrlo važan dio odmora su hrana i piće. Hrvatska je kao turistička destinacija poznata po raznolikosti ukusnih jela. U Hrvatskoj možete kušati svježe sezonske namirnice, uglavnom iz biološkog uzgoja. Ponuda specijaliteta varira ovisno o regiji.

Duž obale možete pronaći mediteransku prehranu sa širokom ponudom jela od ribe, rakova i školjki. Specijalnost u Dalmaciji je riblji paprikaš, sardine i stonske kamenice. U Istri, popularan je namaz od bakalara i marinade. Tradicija i umjetnost pečenja ribe se prenosi s generacije na generaciju. Maslinovo ulje daje nezamjenjiv okus ribe na gradelama.

Hrvatska kuhinja nije ograničena na ribu. Postoji mnogo poznatih mesnih delicija. Svinjetina na žaru i pečena janjetina su u standardnoj ponudi. Meso otočke janjetine je puno okusa i arome zato jer se janjad hrani na pašnjacima koji su bogati mediteranskim biljem, na koje vjetar bura nanosi morsku sol. Teletina je isto mesni specijalitet, posebno pripremljena u ukusnim umacima od rajčice. U unutrašnjosti Istre i Kvarnera, specijalnost su kobasice s kiselim kupusom, kunić i janjetina. U Istri, specijalnost je tartuf, grobnički sir i šparoge.

Specijalnost u Dalmaciji je meso gulaš i dalmatinski pršut. U Gorskom kotaru, specijalnost je dimljena slanina, šunka, srna, divlja svinja, suha janjeća koljenica s kiselim kupusom i punjena teleća prsa. U Međimurju i Dravi možete kušati meso kuhanu u krušnim mrvicama, sarme – zimsku poslasticu, punjene svinjeće kobasice, guščju pašteta, gulaš i posebni domaći pršut. U Slavoniji i Baranji najveći specijaliteti su razne vrste kobasica. Posebno mjesto zauzima svinjska kobasica, začinjen gulaš od govedine, gulaš i šunka.

Za one koji žele kušati razne ukusne slastice, izbor kolača je raznolik. U Hrvatskoj možete kušati kolače s orasima i lješnjacima iz istočne kuhinje, krempite u medu, rožata, kremasti kolač iz austrijske tradicije, raviole, pite, savijače, ukusne kolače sa sladoledom preljevima ili kolače iz bogate dalmatinske kuhinje. Za Vas smo odabrali najbolju ponudu jela koje možete kušati dok se nalazite na odmoru u Hrvatskoj. U opisu jela navedeno porijeklo, tj. iz koje regije jelo originalno potječe. Isto tako za većinu jela postoji recept ako ga želite sami skuhati.

Carpaccio od boškarina sa kozjom skutom i svježim crnim tartufima (Istra)

Meso od boškarina je meso koje se u svijetu visoke gastronomije smatra vrhunskom tradicijom. Meso od boškarina vrlo je zahtjevno jer se riječ o govedu koje se nalazi na prirodnoj ispaši pa mu je meso žilavije i izazovnije. Meso ovog goveda je posebno po aromi i okusu te je postalo svojevrstan brend, a jela od boškarina prate kvalitetna crna vina iz regije.

Kažu da je Istarski tartuf najbolji na svijetu. Izgledom podsjećaju na krumpir te imaju vrlo snažan i specifičan miris. Svoja plodišta najčešće razvijaju od 10 do 30 cm ispod zemlje. Postoje bijeli i crni tartuf. Bijeli tartuf se ubraja u najkvalitetnije te postiže najveću tržišnu cijenu. Kao i sve gljive ima malo kalorija. Izvor su vitamina B kompleksa i minerala u tragovima. Obogaćuju nutritivni sastav obroka dobrim dijelom proteina neophodnih za normalno funkcioniranje organizma. Tartufi se dodaju jelu naribani ili u obliku tankih ploščica neposredno pred kraj kuhanja ili prije posluživanja. Istarska je tradicija je fritaja s tartufima.

Recept:

Biftek boškarina očisti se od žilica. Začinsko bilje tamjan,lovor, ružmarina, kadulja se isjecka i u njega se uvalja biftek. Sol i sećer izmiješamo u posudi i u nju dodamo biftek boškarina te ga prekrijemo sa svih strana smjesom. Poklopimo i ostavimo 24 sata da se marinira. Nakon toga meso izvadimo i kistom očistimo soli i šećer sa mesa. Poslužimo na veći tanjur rikolu i kozju skutu narezanu na manje kocke i na nju položimo narezani biftek, polijemo maslinovim uljem i naribamo listiće svježeg crnog tartufa.

Stonska kamenica (Dalmacija)

Morske dubine kriju mnoge delicije no rijetko koja je postigla svjetsku slavu kao stonska kamenica. Kamenica smiruje,osvježava i potiče na ljubav. U Villi Koruni, izvješena je diploma iz 1936. godine sa svjetskog sajma kamenica u Londonu na kojoj je stonskoj kamenici dodijeljena zlatna medalja. Kamenice se mogu spremati na nekoliko načina iako ih je najpopularnije jesti sirove, svježe i ohlađene. Mogu se spremati sa tijestom,pohati i peči na roštilju ili u pećnici. Kamenica obiluje cinkom, D-aspartičnom kiselinom, N-metalom, D-aspartatom a ima joda i fosfora.

Recept:

Otvoriti svježe kamenice i složiti ih na tanjur i posuti smrvljenim ledom. Limun izrezati na četiri dijela i složiti uz kamenice.

Punjene kamenice:

Kamenice posložiti na pladnju i peći u vrućoj pećici dok se ne otvore. Kada se otvore dignuti poklopac i drugu polovicu puniti smjesom mrvica kruha, maslinovog ulja, sjeckanog češnjaka, peršina i parmezana. Zapeći u vrućoj pećici i poslužiti toplo.

Paški sir (Kvarner)

Paški sir je najpoznatiji i najveće nagrađivan autohtoni hrvatski proizvod. Nastaje od ovčjeg mlijeka domaće pasmine paške ovce. Za proizvodnju 1kg paškog sira potroši se 6 litra ovčjeg mlijeka. Karakterizira ga tvrdoća,slanost, specifičan okus i miris. Na okus sira utječu pašnjaci koji obiluju aromatičnim biljem i paške bure koje na pašnjake nanose morsku sol. Paški sir stoga ima specifičnu aromu. Najbolje ga je kušati uz paški pršut,masline,paški kruh i čašu domaćeg bijelog vina.

Krčka janjetina pod pekom (Kvarner)

Mnogi smatraju kako je ovo najbolja janjetina na svijetu zbog raznog mediteranskog bilja punog morske soli koje raste na pašnjacima otoka. Otočka janjetina je cijenjena zbog ukusnog mesa zbog intenzivnog mirisa s malo masnoće. Specifična odlika otočkog janjećeg mesa je bogatstvo jodom a njeni jedinstven okus uvjetovan je posolicom i ispašom bogatom aromatičnim mediteranskim biljem.

Dalmatinski pršut (Dalmacija)

Pravi specijalitet su dalmatinski pršuti koji se suše oko dvije godine. Dalmatinski pršut je proizvod od buta svinja –yorkshire i landras. Svinjski but soli se morskom solju. Nakon 7 dana stavlja se u prešu. Zatim se dimi i suši na buri te kada se konzumira osjeća se okus bure i mora.

Škampi sa tartufima te biftek s ribanim tartufima (Istra)

Kažu da je istarski tartuf najbolji na svijetu specifičnog je okusa i mirisa, a treba ga kušati od rujna do prosinca.

Tražite smještaj u Hrvatskoj?